盛宴零距离|极十带你走进奢部国际美食高峰论坛

摘要: 峰会现场挤不进?那这篇现场报道便不容错过!

10-12 16:24 首页 极十咨询

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不可错过的国际美食盛宴。

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奢部国际美食文化展暨国际美食高峰论坛(Sabor Fusion Shanghai)于9月12-13日在上海国际会议中心举办。来自世界各地的星级行政总厨、美食协会代表、美食评论家、意见领袖等行业翘楚出席了盛会。



极十怎能错过如此行业盛宴?除了带大家零距离感受来宾们为美食而欢聚的热烈气氛,极十咨询创始人史远与各位行业意见领袖就“资本和互联网能否为餐饮产业带来新的内容?”的激烈探讨,同样精彩不容错过!


美食 x 艺术 


2017年,高峰论坛以“自然”为主题。为期两天的峰会,盛况空前。众多嘉宾慕名而来,领略美食所带来的“舌尖盛宴”。盛会现场云集了众多国际名厨和中华名厨,美食界众星,以及各路美食大咖。

顶级厨师搭配顶尖食材,20只西班牙火腿,重达100公斤!还有超好吃的鱼子酱5公斤、鹅肝几十公斤!现场演绎美食艺术,让在场嘉宾近距离感受殿堂级厨艺。主办方还为嘉宾们悉心准备了精彩纷呈的表演节目,让嘉宾在享受美味的同时,感受美食与艺术的融合。

奢部国际美食峰会,无论在创意还是规模上,都开创了国内先例。以传播高端、精致美食文化,加速全球美食融合的理念,为所有参会嘉宾奉上了一次范围覆盖全球的高端美食体验。


美食 x 价值  


相较于传统的美食文化展览,奢部美食峰会在重视美食展示与嘉宾体验的同时,创新性的为行业提供了一个专业的交流合作平台。极十创始人史远、达晨创投傅忠红、yhouse王亮、开始吧李政羲4位意见领袖现场围绕“资本和互联网能否为餐饮产业带来新的内容?”的主题展开深入探讨。

本次主题的主持嘉宾极十创始人史远先生是个自带“吃货”属性的业内人士,曾旅居日本十余年,吃遍日本国内米其林餐厅在内的两千余家餐厅,兵在日本创办高端药膳火锅店SHANGRI-LA。回国后创办极十餐饮咨询,深访餐饮企业家1千余位,策划了近200例西餐、中餐、会所、咖啡店餐饮品牌。



极十创始人史远 x yhouse王亮


如何做到10分钟投资YHOUES品牌?


yhouse是互联网企业,有自己的精准定位方向;看重企业团队,了解餐饮和互联网行业;商业模式、消费模式、精品商户、优质达人、还有消费者;


Q

yhouse,C轮融资之后的发展方向?


A

消费者聚合,打造精品餐厅、SPA、本地精品攻略等;VIP联盟,和合作方开放更多用户特权;本身平台迭代,针对商家和品牌的广告的解决方案、深挖内容、特权、及广告盈利;


Q

yhouse聚集了众多B、C端群体,哪一个点吸引到了他们?


A

迎合用户的需求,新中产阶级群体,更高品质的生活,打造西方欧美化,品牌定位比较欧美,所以迎合新生代。yhouse定位一直很清晰;针对商家群体,让他们了解平台,如何经营生意;打造品牌,早期和广告伙伴合作,与大量奢饰品做跨界合作,为企业后期宣传做备书。奢饰品都是消费升级的老司机,通过他们去研究用户,研究产业链。品牌端IP端还有很多机会,比如之前孵化的“3d小厨师”,消费者都会在朋友圈分享,口碑回流,具备创意IP落地,之后我们会孵化更多好的,并且推出精品厨师学院等。



极十创始人史远 x 达晨创投傅忠红


Q

餐饮进入资本存在哪些问题?


A

餐饮行业上市公司少,大多数表现一般,有几家准备下市,本身行业的问题;线下现金交易比较多,供应链采购小;没有规模化,产品定位太高,渠道很难复制去标准化,需要有连锁,以及市场人群的精准;餐饮的用人成本高,中间房租费,需要互联网取代;


Q

品牌的成长路上,资本方达晨创投,除了钱还能带来什么?


A

产品的研发,以及方向定位,推广传播以及品牌的投放,B2B战略、知识产权、供应链、公共公司、有自己的“分众传媒”广告以及大数据;每个企业节点性的成长,多方资源的对接及帮助;


Q

怎么看如今的网红?


A

效果高于大众点评,网红一代活跃社交媒体平台;本身自带流量,可以有效导流,网红商业价值会越来越大了;网红群体成长速度快,当今国内年轻人,都希望打造一个人的影响力,潜力巨大;


Q

实体有些复苏?投资机构,是否会选择走向线下?


A

正常的想象,移动互联网物极必反,自然规律,人的需求是多元的。线下的优势,体验式,成品下降,线上成品在提升。之后需要集合线上线下优势。


Q

投资的逻辑?


A

比较看重商业本质,项目是不是真的为用户提供真正的价值,能够持续。如果靠价格,免费拉流量,是不稳定的,也不会认可的,需要有粘性的,真正为用户所使用的。



极十创始人史远 x 开始吧李政羲



Q

众筹和一般的投资机构,有什么不一样?


A

消费升级,投资入口。除了投资,还有预售,投餐饮,投团队,背后的延展性,复制性,以及背后的逻辑;能够规模化,定购基金。消费升级类产品,餐饮是最像互联网的行业,自带流量及现金;品牌1-5家店时,是创业初期,个性化需求,资本不会喜欢,达到5-10家店,运营标准化,资本会对接,助跑创业人;


Q

开始吧刚开始想法,为什么不做广告而选择做众筹呢?


A

比对国外众筹,缺少媒体属性,文创比较难,周期太长,国内接收能力差;国外创新意识很强,打造强大的内容生产能力,如“一条”二更“,有流量,内容交接,开始吧去年1500W广告收益,电商6000W;


Q

开始吧会在哪个行业发力?


A

目前开始吧民诉模块,6-7成占有率,之后上游会做学院;餐饮行业,因为中国很多美食餐饮没有被挖掘,没有品牌推广意识;如果品牌商懂得数据的价值,那么创业模型会和传统不一样,我们是会提供资金的;



奢部 x 极十 


2017奢部国际美食峰会由上海众衡文化传播有限公司主办,并由中国烹饪协会、西班牙政府、西班牙驻上海总领事馆等合作伙伴的鼎力支持。自2016年首次成功举办以来,便已经巩固了在中国及全球美食领域的领先地位。

奢部国际美食峰会主办方表示,奢部国际美食高峰论坛不仅仅是将西式精湛的厨艺和新进厨艺科技带进中国,更是将中华千年来的美食文化发扬出去。同时让专业厨师了解世界烹饪和美食的最新潮流,打造一个供各级别专业人士交流知识、互相学习的论坛平台,进一步促进中西美食文化交流。

极十拥有“用美食改变世界对中国的认知”的初心,而奢部国际美食高峰论坛希望“将中华千年来的美食文化发扬出去”,两者的理念不谋而合,看到众多同仁在为中国餐饮业的发展努力,相信我们可以一起拥抱餐饮业的美好明天。



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